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羊排怎么做才能炖烂

时间:2020-10-21 04:32:07 /人气:801 ℃
羊排怎么做才能炖烂

来自刘世媛aa的回答:

炖羊排的方法:

1.猴头泡开,羊排切块。

2.放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可。

3.砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒。

4.放入葱、姜、料酒。

5.放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟。

6.下入胡萝卜块,煲至羊排软烂,调味后,煮3分锅即可出锅。

1.羊排前期焯烫时已经接近6,7成熟,所以再炖时,可以连白萝卜一起炖制,无须炖的过烂,那会失去嚼肉的肉香与口感。

2.清炖就是不放任何香料的炖制,属清淡口。

来自duende恶魔的回答:

毕业于浙江师范大学,读过健身类相关书籍,现任飞渡健身教练职位。材料羊排500g,葱段20g,姜片20g,料酒40g,花椒10g,胡萝卜50g,山药50g,枸杞10g,盐15g做法1、羊排剁成小块,胡萝卜切块,山药去皮切块后泡水。2、将羊排小块入冷水锅中,汆烫去浮沫捞出。3、另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。4、大火烧开后小火慢煲40分钟,加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟。5、最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉。

来自匿名用户的回答:

建议先用大火烧开,然后用小火慢慢炖,多放些葱和姜,配菜可以用红白萝卜。如果喜欢吃清淡一些的话,可以在炖的时候用勺子把汤面上的沫弄掉。酸白菜炖羊排 做法如下: 把羊排、葱、姜和干辣椒放入高压锅加水炖30分钟。然后放入酸白菜和胡萝卜再炖15分钟左右,炖好后放点盐和味精调味,出锅后撒上香菜就可以了 注意事项: 1、水量要没过羊排8公分左右,用高压锅炖东西注意不要把锅装的太满 2、盐要最后放,放早了会影响口味 3、酸白菜是有咸味的,要注意尝试一下 4、放入酸白菜和胡萝卜炖时不要加压 做出来的味道好极咯,汤特别的好喝,又鲜又酸,再来上一块炖得恰到好处的羊排,有肉吃真幸福. 胡萝卜炖羊排 主料:羊排 750克 胡萝卜 250克 调料:大葱 15克 姜 10克 八角 5克 料酒 25克 香菜 10克 鸡精 8克 盐 5克 各适量 做法: 1. 将羊肋条肉(羊排)洗净,切成4厘米左右寸断,放入开水里面氽一下; 2. 胡萝卜洗净,切厚片; 3. 葱切段、姜切片; 4. 香菜洗净切段; 5. 炖锅内放入水,放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒; 6. 大火烧开后改小火炖25分钟; 7. 羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖; 8. 直至羊肋条肉脱骨,加进鸡精、撒上香菜即可。 冬季滋补之山药炖羊排 料料: 羊肋排450克、山药200克、胡萝卜30克。味精、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜各适量。 制法:1、将羊肋排切成5厘米的条,放入加料酒的开水中焯水,去掉异味,沥干水分。 2、山药、胡萝卜切条,焯水备用。 3、锅内油烧热,煸香葱姜片,烹入料酒,锅内加水,下入羊排,炖煮15分钟,加山药、胡萝卜、入盐、鸡精、胡椒粉调味,煮熟后出锅,装入大碗中。 山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。富含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。 羊排性温,冬季常吃羊排,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

来自匿名用户的回答:

一、清炖 汤  选料:羊骨头、大料,花椒,姜,葱,料酒,盐,味精。  作法:锅内放入羊骨头,加水没过骨头,大火烧开,撇去浮沫,放入料酒,白酒,花椒,大料,姜,中小火炖烂捞出置一盆中,不要关火,将葱剁碎加盐加汤汁融化浇在骨头上。另外,切一些葱末放在碗内,加盐少许,倒入肉汤即成羊骨汤。排骨鲜香,肉汤鲜美,美味滋补.  二、红烧  选料:羊骨头、大料,花椒,姜,葱,蒜,料酒,辣椒,酱油,盐,味精。  作法:锅内放入羊骨头,加水没过骨头,大火烧开,撇去浮沫,放入料酒,白酒,花椒,大料,姜,姜,蒜,辣椒中小火炖十五分钟,加盐,酱油,味精小火炖烂。  三、香辣炸羊排  原料:色拉油,带骨羊排,大料,十三香,葱、蒜,料酒,盐,味精,辣椒粉,淀粉若干。   作法:羊排洗净,把大料,十三香,葱蒜,与羊排一起倒入适量水用大火煮熟捞出,冷却后用料酒,精盐、辣椒粉,味精拌匀,沾上面粉。 锅内放入色拉油,烧热,羊排放入,炸至金黄色,捞出洒孜然芝麻即可食用。

来自匿名用户的回答:

西红柿炖羊排的制作材料: 主料:番茄300克,羊排750克 辅料:香菜30克, 调料:大葱15克,料酒10克,植物油30克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,花椒2克,姜5克,香油5克 西红柿炖羊排的做法: 1.羊排剁寸段,用沸水冒透,清水冲洗;西红柿去皮切大滚刀块,放油中煸软。 2.勺内加油烧热,放葱段、姜末烹香,即加入羊排煸炒,烹入料酒,加高汤1000克、盐烧开,慢火炖至羊排至熟,放入西红柿继续炖,随加入味精、胡椒粉,撒香菜,淋香油即成。我推荐这个做法。。。炖久点就可以了。。。一般想这种的炖到最后汤是最营养的


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