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羊排怎么做,高压锅煮几分钟

时间:2020-10-21 03:38:44 /人气:858 ℃
羊排怎么做,高压锅煮几分钟

来自助人为乐UPS的回答:


清炖羊排
材料:羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等
步骤:
1、羊排切块,放入冷水锅里焯水,随着水温的升高,羊排变的发白了就可以了
2、捞出羊排放到高压锅里,锅里倒入没入羊排的水量,再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中,再倒入两大勺海鲜酱,料酒、老抽和适量的盐调味,然后将高压锅的盖子盖上,开大火,上汽后关小火,十五分钟后,美味的清炖羊排就可以出锅了~

来自阿崴呀的回答:


一、烤羊排

【材料】:

橄榄油,迷迭香,孜然,蒜泥,盐,料酒和羊排

【做法】:

1. 将羊排洗干净,泡二个小时 。泡出骨头里的血水。

2. 蒜瓣切成蒜泥

3. 迷迭香和蒜泥混合。

4. 将橄榄油,迷迭香,孜然,蒜泥,盐,料酒和羊排混合。多按摩一会。

5.冰镇两小时,取出,放置煎锅中煎,同时预热烤箱。

6.煎好后,放置锡纸上,放入烤箱,170度烤20分钟,翻面,再烤制15分钟。

7.取出,装盘。

二、羊排火锅

【材料】:

羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。

【做法】:

1.羊排剁小块,先用清水泡一小时左右,再清洗干净;

2.炒锅放底油,温热时下适量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒;

3.羊排炒至收水,舀入两大勺四川豆瓣酱,适量重庆火锅底料翻炒匀;

4.加入清水,因是做火锅的,水量就要加大些,然后放入草果,桂皮,三奈,茴香,生姜拍破,花椒粒,干辣椒,冰糖4粒,盐,酱油,料酒,放入高压锅压30分钟左右;

5.煮羊肉的时候就可以准备配菜了,这个可根据自己喜好来准备,我用了金针菇,泡发干竹笋,芹菜叶。

三、羊排炖萝卜

【材料】:羊排、 白萝卜、八角、  香叶、郫县豆瓣酱、  葱、  姜、  白糖、 花椒、 生抽、 鸡精、 食盐、料酒。

【方法】:

1.羊肉和萝卜洗净后切成块;锅中水烧开后再放入羊肉、料酒,煮开沥干水份待用。

2.锅内油7成热后,放入郫县豆炒出香味,然后放入花椒、白糖继续翻炒。

3.放入羊肉块翻炒,然后调入料酒,炒干水份。

4.将羊肉放入炖锅,加生抽、八角、姜片,然后加入开水淹没羊肉;大火烧开后转中火炖2个小时。

5.待羊肉8分熟的时候,放进萝卜炖至变软入味;加鸡精、盐调味。

6.撒上香菜装饰即可。

【羊肉】:古代称羊肉为“毁肉”、“羝肉”、“羯肉”。

李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

羊排,又称羊肋,肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。

【营养价值】:

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

3.维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

4.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

5.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

6.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。



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